1、100斤整酒要用能发20万大卡的热风炉。
2、这个计算过程比较复杂，大体是这样的，把水从100斤常温水加热到100度所用的热量Q1，再加上100斤水汽化所用的热量Q2，即总热量Q=Q1+Q2。
3、然后考虑这些水是分布在含水率30～40%甚至更高的酒糟中，所以由于酒糟成分复杂，出酒率也不一样，所以在上热量的基础上乘以一个系数，比如K，这个K肯定是大于1的一个数，这样所需热量Q=K（Q1+Q2）。
4、进一步，炉子的热量不是全部被用于蒸酒，还有向外辐射，加热设备等的热损失，所以所需热量还要除以一个热效率e，一般可能40～60%左右。
5、这样炉子的规格就可以计算出来，即
6、是这样算吧，呵呵，太粗了。但大体这样算。
首先确定锅炉是结垢，还是其他问题。
蒸汽锅炉水压清洗：水泵运行一直往锅炉里补水，从出水管道（排污）流出。
气压清洗：锅炉运行到0.2个压力，从排污排出，注意蒸汽烫伤，不建议使用此法。
锅炉结垢：看锅炉钢板厚度加药处理，除垢后，运行一次排空。
设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒，保证酿酒酿酒过程的基础安全性。
2.酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至最高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至最高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于最低水位线，如果发现水位快要接近最低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
5.蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
蒸酒所需的锅炉大小取决于蒸酒的产量和蒸馏过程中的热能需求。通常来说，较小规模的家庭蒸酒可以使用容量为30-50升的小型电热锅炉。而大型商业蒸酒厂需要更大容量的蒸汽锅炉，通常根据产量需求来选择，可以从几吨到几十吨不等。具体的锅炉大小需根据实际情况和工艺要求进行评估和选择。
关于酿酒柴火锅炉不能充分燃烧的原因（检查机器运行是否正常开启）的内容到此结束，希望对大家有所帮助。